mens vinenes intense frugtprofil snildt tillader den at blive matchet til lettere madretter

Efter høsten vinificeres druerne i temperaturkontrollerede ståltanke

Hemmeligheden er derimod den malolaktiske gæring

a firm frame but with a juicy

Casa Castillo Cuvee N Vintage:2019 mens vinenes intense frugtprofil snildtDenne mastodont lavet p ren Monastrell (Mourvedre) blev ikke lavet i 2018, men gr et overddigt comeback med 2019 rgangen. Druen, der ellers normalt har svrt ved at modne optimalt, da den krver hj varme, bruges mest i blends, hvor den hyppigt optrder isr i det sydlige Rhne. Men i Jumilla i det sydstlige Spanien, hvor Casa Castillo laver deres vine, modner Monastrell, som druen hedder p spansk, helt optimalt, og danner grobund for store vinoplevelser. I