Efter maceration lagres den i op til 18 måneder på klassiske burgundiske egefade

bagt grønt æble

subtle and very long

especially from this more masculine site

Adelina McLaren Shiraz 2022 Smagekasser Efter maceration lagres den iForrygende blanding af 75% Shiraz fra 125 r gamle stokke og 25% Mataro, som nok er bedre kendt som Mourvdre eller Monastrell. Shiraz kommer fra McDowell Brown vinmarken, som nogle af Australiens ldste og bedste stokke, mens Mataro kommer fra Adelinas egne kologisk dyrkede marker. Winemaker Colin McBryde lod al frugt afstilke inden presning og fermentering i betonbeholder. Herefter 9 mneders modning p store egetnder, hvoraf 25% var helt nye. Ud kommer