Der er fylde tilstede - men også præcision

hvor der Meunier-baserede cuvée

Grundet vejret er udbyttet endnu mindre end det plejer at være

Kalken giver spændstighed

2015 Champagne '3 Symboles' Champagne Der er fylde tilstede -3 Symboles kommer fra den sydvendte mark 'Les Bacons' nordst for Villevenard, plantet progressivt fra 1969 til 1984 i ler og kalkstensholdige jord med sm sorte flintsten over en undergrund af ren kalk. 100% Chardonnay fra stokke, der har haft rtier til at rodfste sig dybt og koncentrationen mrkes tydeligt i glasset. Farven er dybt gylden. Duften er kompleks og karakterfuld med citrus, honning, brioche og et strejf af kaffe, der langsomt bner sig med