til forretter med salat

men Redhill Pinotage er så kraftig og struktureret

I appassimento-teknikken tørrer man delvis druerne i nogle uger i specielt indrettede tørrerum umiddelbar efter plukningen

Det hele holdes sammen af en klingende frisk og lækkert moden

2018 SANCERRE ROSÉ DOMAINE JEAN PAUL BALLAND Macallan til forretter med salatJean Paul Ballands Sancerre Ros er udelukkende lavet p Pinot Noir druer, som kommer fra en lille parcel p 1,75 ha. med en jordbund af ler og kalk, som netop egner sig til denne drue. Hsten foregr ved hndkraft, og druerne bliver umiddelbart efter afstilket og mast. Ballands Ros er lavet som "vin gris", d. v. s. at druesaften kun fr lov til at vre i kontakt med skindet i kort tid, fr den sknsomt bliver presset fra. Derefter gennemgr vinen en lang, klig