personlig gave

Traditionelt blev Saison Dupont brygget om vinteren og serveret som en læskende forfriskning for de tørstige sæsonarbejdere i marken sommeren efter

som modnes tre uger ved høje temperaturer

der bliver cremet i munden

Sirius Kitchen personlig gaveDehydreret treenighed Sirius er vores dehydrererede treenighed af rdkit, hvid og blskimmel, fremstillet p Troldhede Mejeri. Sirius har et rustikt udseende med en hvidlig overflade. Osten er en balancekunst i det rette smagsforhold mellem skimmelkulturer. Smagen af bl og hvidskimmel kommer gennem en indledende modning af osten. For at holde modningen af de to skimmelkulturer i ave, dehydrerer vi Sirius p et kligt ostelager, hvor den taber omkring 20 %