Tørringen fortsættes så i særligt indrettede lokaler (samme sted som druerne til Amarone tørres)

at whiskyen hurtigt modner og får smag

tjære og bacon

som i årtier har været målestok for

2022 Monthelie, Pierrick Bouley Alto Adige/Sydtyrol Tørringen fortsættes så i særligtFinesse og lethed er kendetegnene for denne vin, der br serveres ung, hvis man nsker friskhed og frugt. Med lidt alder udvikler vinen noter af muld, bregner og krydderier. Det er et herligt glas til apritif, charcuterie og stegt fjerkr. Druerne hstes i hnden og sorteres i klderen. Den alkoholiske gring starter p tanke men flyttes til tnder halvvejs gennem gringen, hvor vinen ligger i 12 mneder. Hos Pascal Bouley er know how og glden ved vin get i arv