så druerne får masser af sol om dagen og kølige

Druerne blev håndplukket og afstilket i en åben 5000-liters betontank og derefter presset over i rustfrit stål til spontan gæring

Spontan gæring med 14-21 dages maceration i cement

Druerne kommer fra fem parceller beliggende både øverst og nederst på skråningen med sydøstlig eksponering

domaine robert moncuit reserve perpetuelle grand cru extra brut magnum Rødvin så druerne får masser afChardonnay fra Grand Cru marker i Le Mesnil sur Oger og Oger, baseret p en rserve perptuelle (Solera) opbygget siden 2006. Ca. 50 % fra baseret 2019, resten fra soleraen; gret og lagret 6 mneder p brugte foudres sur lies og efterflgende 50+ mneder sur lattes uden dosage.