Druerne har macereret 30-40 dage

med eller uden indblanding

for at opnå den 'frodige nedbrydning' af tanniner

der afspejler den unikke terroir

2023 Chablis 1. Cru, Butteaux, Domaine Servin smag1 Druerne har macereret 30-40 dageServin har 0,57 hektar gamle vinstokke midt p Butteaux, som er den vestligste del af Montmains 1. Cru, men m bruge sit eget navn. Eksponeret mod sydst med meget kalkholdig jord giver marken ranke, stilfulde vine med en udtalt mineralitet; den helt klassiske Chablis. Erik Srensen Vin har arbejdet med Domaine Servin siden 2006. Domnet har en lang historie i Chablis. De nvnes som ejere af vinmarker i Chablis allerede i det 16. rhundrede. I dag ejer huset