har Christophe Roumier skabt en vin

With two or three punch-downs per day this process takes a week or so and the Gantenbeins aim for 32° C towards the end

Efter gæringen modnes vinen i nye egetræsfade for at tilføre struktur

fine tanniner og en vedvarende mineralsk præcision

Lucien Albrecht Gewurtztraminer Vendages Tardive 2018 Sidste chance har Christophe Roumier skabt enKort fortalt en fantastisk vin lavet p Gewrztraminer druer, der med fuldt overlg er blevet hngende lngere for at blive angrebet af Botrytis Cinerea nok bedre kendt som del rd. Frst dr bliver de hstet, hvilket kan vre en hel del uger efter den normale hst. (Vendanges Tardive betyder sen hst) Nr den lde rddenskab indtrder, er sukkerindholdet i druejuicen blevet ekstremt hjt som flge af dehydrering hvilket ogs gr vinen mere oliet i konsistensen. Duften