Vinifikationen er lav-interventionspræget og rettet mod at fremhæve markens unikke mikroklima og jordbund

Årgangen 2002 er anerkendt som en af de bedste i Champagne på grund af ideelle klimatiske forhold med varme dage og kølige nætter

der betragtes som en af de bedste i Champagne-regionens nyere historie

stramhed og en næsten elektrisk energi

Hacienda Monasterio Reserva 2019 Sidste chance Vinifikationen er lav-interventionspræget og rettetI denne Reserva, som ikke produceres i alle rgange, fr du noget af det bedste fra Hacienda Monasterio. Her bliver Merlot og Petit Verdot sendt udenfor dren, og s handler det udelukkende om frugten fra omkring 8 ha. med de ldste vinstokke med Tempranillo og Cabernet Sauvignon, som har rdderne dybt forankrede i undergrunden p en stvendt skrning, hvilket angiveligt er med til at bringe en mineralitet frem i vinen. Sortering af drueklaserne hvor de