Gæring foregår traditionelt i ståltanke for at bevare druens rene frugtprofil

hvilket giver ekstra dybde og tekstur – et tydeligt kvalitetsstempel fra en passioneret vinmager

På et dansk bord fungerer den godt til oksemørbrad med selleri og svampe

hvor Chardonnay trives i de kølige forhold og på de kalkrige jordtyper

Kirwan Margaux, 2023 Montepeloso Gæring foregår traditionelt i ståltankeKirwan 2023 Cabernet Sauvignon fra Margaux viser klassisk Bordeaux elegance med dybde, friskhed og den fine, klige signatur fra omrdets grusede jord. Om vinen Kirwan ligger i Margaux, hvor grus og ler giver druerne bde drn og lidt mere fylde i frugten. Her arbejder man typisk med en klassisk Bordeaux blanding, og i 2023 er Cabernet Sauvignon igen rygraden, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det er en stil, der ofte bygger p prcision