Fremstillingen af fast råmælksost er et krævende håndværk

Mælkesyrekulturen supplerer vi med Lactobacillus Helveticus

Der vil være brød og garniture til smagningen

design og en eksperimenterende tilgang til at udfordre smage og sammensætninger

Ask Størrelse:165 g Fremstillingen af fast råmælksost erTradition og rg Vi er blevet inspireret af de gamle danske traditioner for rygning af ost. Derfor skabte vi Ask, som er en nyfortolkning af den klassiske, fynske rygeost. Vores ostemester p Troldhede Mejeri hndlaver n dag om ugen en lille portion af hvidskimmelosten, tilfrer rg via saltlage og pfrer derefter osten pulveriseret aske. Smagen af rg er integreret i hele osten. Fra inderst til yderst. Kongstanke bag osten: At nyfortolke den klassiske,