retter med svampe

Gattinara gæres på ståltanke

hvoraf en lille andel er nye fade og yderligere 18 mdr

Smagen er stadig sødmefuld og intens

Jeremy Bricka M... Noire Aperitif retter med svampeSaftig Mondeuse noir fra bde 2023 og 2024 fra 585 meter hjde. Druerne hndhstes, spontangres i stl, og lagres i brugte fade ude nvnevrdig brug af sulfitter. Flaskes ufiltreret og uden kalring, men fremstr helt ren i glasset. I nsen er der saftig rde og mrke br, urter, timian, og en let floralt touch. Smagen er saftig, og tanninerne er flot integreret. Det var to vanskelige rgange, og i 2023 var der s lidt at Jeremy holdt det p fade og blandede det med