Forventningerne om at man har en klassebourgogne i glasset bliver skruet i vejret

Vinen er meget anvendelig til både rejer

men kan også anvendes til bagt torsk eller andre hvide fiskeretter

hvorefter der flaskes uden nogen filtration

La Casenove - Les Clares 2011 Tempranillo Forventningerne om at man harLes Clares 2011 er lavet p grenache blanc og roussanne fra ret gamle stokke og iden fra Etiennes side med denne vin, er at lave en kompleks, let oxideret gastronomisk hvidvin, med et stort gemme potentiale. Hvis du sprger mig, er han lykkedes rigtig godt med projektet. Vinen blev lavet frste gang i 2004. Les Clares bliver efter vinficeringen lagret p 225L fade lavet af litauisk eg, fadene er ikke nye, og de fyldes ikke lbende op, nr vinen hen over