Grauburgunder bliver mørkt rødbrun ved fuld modning

varme krydderier og fine tanniner samt en flot afstemt syre

Smagen følger op med en blød strøm af mørke bær

præcise og aromatiske hvidvine som kombinerer høj intensitet med stor friskhed og balance

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Les Senses Bois 2020 Opskrift Grauburgunder bliver mørkt rødbrun vedJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes