og mosten får lov at hvile på skindet i en kort periode nedkølet til 8 grader

lyst kød eller lettere frokostretter

50% af druerne gennemgår en kølig gæring på ståltanke

1% ØKO er en enestående og intens gin

Cava Reserva Heredad - i trækasse Simon og mosten får lov ati Fyens Stiftstidende; "Aromatisk, lokkende duft af abrikos, rosenbusk, pre, citrus og flinterg. I begyndelsen sdmefuld og sukkerfedtet i munden med, men de sprde bobler og blesyrligheden vinder til sidst og tager fat i kinderne. Her er et orange element, lidt a la kattetunger. En fyldig og megahyggelig sofavin og nppe et hit, hvis man kun er til stram, mineralsk champagne. Den her ser gavmildt ud af sine goder derfor ender vi trods prisen p fem