patéer og overalt

Uden kemisk raffinering/ekstraktion presses arganfrøene forsigtigt i hånden

sukker og hele æg

Denne lige udgave kan bruges til at vende kødstykker

Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 150 g marke-sucos-do-brasil patéer og overaltEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Kappa er et naturligt geleringsmiddel, der udvindes af bestemte rdalger. Med Kappa kan der fremstilles geler med fast konsistens og sprd overflade (f. eks. gelperler og drops). Rr Kappa ind i kolde vsker og bring det i kog. Nr det frst er geleret, tler prparater med Kappa temperaturer op til 60 C. Kappa mister delvist sin geleringsevne i sure medier.