9 dages maceration giver dybde og struktur

2 flasker Rosalie Curtin - Little Heart - Pinot Noir - 2022

citrus og friskpresset lime

den knitrende sprøde syre og salte sten fra kystnære områder

Vincent Charlot, Cuvee Nicolas 2019 - Extra Brut Antal:1 stk. 9 dages maceration giver dybdeIngen filtrering, ingen tilstning bare ren, mrk magi. Snuden er rdfrugtet og terisk: rde bler, hyben, kirsebr og trret rosenblad. Der er ogs toast, kaffe, lidt lder og en volatil syre, som giver luftighed og kant. Med tid i glasset kommer der ogs noter af kamille, bitter appelsinskal og en snert af vanilje. I munden er det koncentreret og saftigt masser af ble, lidt bitterhed og en tt, cremet tekstur. Der er ogs en lille smule urt, lidt hyldeblomst og