Nebbiolo druerne til Simposio høstes fra en række parceller fra forskellige landsbyer i Barolo

I marken laves grøn høst

korn og krydderier

hvor de er blevet solgt til et mindre lokalt kooperativ

Albert Sounit Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Rémy Cointreau Nebbiolo druerne til Simposio høstesMaison Albert Sounit Har til huse i den mere end 150 r gamle vinejendom p Place du Champ de Foire i Rully, og stedet rummer nogle af omrdets smukkeste vinkldre. Historisk set er kldrene ogs interessante, idet det faktisk bl. a. er i disse kldre, at nogle af de frste Crmants de Bourgogne blev produceret. Knud Kjellerup overtog firmaet i 1993, og har siden sammen med sine to partnere og husets medarbejdere ihrdigt bestrbt sig p, at stte nye standarder