I det fine køkken er denne Wiberg valnøddeolie et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

på et tidspunkt hvor sukker og syre er i balance

smager sød-syrligt og har en delikat duft

Mål: L 24

Gewürzgarten fennikelblomster og -pollen til krydderi og smagsforfining, 20 g sub-iberico-und-serrano I det fine køkken erEt alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange kkkener fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Denne fennikel vokser vildt nr kystregionerne i Californien. Som en meget aromatisk krydderiplante med gule blomster og bronzefarvede blade har den lnge vret kendt i gastronomien. De typisk duftende blomsterstande plukkes i hnden og trres. En omhyggelig udvlgelse gr det muligt at udvinde de intens aromatiske blomster og pollen. Du