som man kender det fra aftensolens sidste stråler

så det bliver ordentligt integreret

med efterfølgende fadlagring i 228-liters egetræsfade

og lagret 5 måneder i egetræsfade på gærresterne

Spätburgunder Auf dem Haun Vintage:2020 som man kender det fraWinemaker Simone Adams har opdaget at en lille stribe af vinstokke, som str i den vre ende af Sonnenhang vinmarken i Rheinhessen, besidder en helt srlig kvalitet. Derfor vinificerer hun dem for sig selv, under navnet Auf dem Haun. Inden druerne overhovedet nr ind til klderen, har Simone Adams i marken omhyggeligt gennemget stokkene, s druerne opnr den helt optimale kvalitet. Bladene p klasen klippes vk, s de opnr mest muligt sollys og klaserne