Cascade and Amarillo hops contribute a special flavor that stands out from traditional gins

38% Cabernet Sauvignon and 2% Petit Verdot

The wine also has the potential to develop further with aging

8 hektar stor vinmark ved navn Cascina Francia i Serralunga

Clos Mesorah DO Montsant 2015 riesling Cascade and Amarillo hops contributeClos Mesorah, DO Montsant er lavet p slottets egne druer, og bestr af ca. 55% Cariana (kaldt Sams i distriktet, 105 r gamle vinstokke), 25% Garnacha (Garnatxa) og 20% Syrah (18 65 r gamle). Hsten foregr manuelt og separat for hver druesort, ligesom gringen ogs foretages separat p stltanke. Efter presningen gennemgr vinene en malolaktisk gring og en modning i 17 18 mneder p franske egefade fra Allier (225 l., let brndte) med lbende omrringer