Nebbiolo med 14 dages maceration i rustfrit stål

Fra den øvre del af Folatiéres i ca

ikke identisk med Arinto fra fastlandet) fra samme kystnære

spontangæret på cement og store åbne træfade (8–12 dage)

domaine jean marc thomas bouley volnay 2021 Gredos Nebbiolo med 14 dages macerationPinot Noir fra 2 hektar vinmarker i Volnay. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 25 r. Druerne kommer fra fem parceller beliggende bde verst og nederst p skrningen med sydstlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler med dybe jordlag. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 25 % er nye.