krydderurter og en tone af fugtig jord

Klassisk fra Bordeaux er confit de canard

præcision og vine

eller retter med røgede ingredienser

2023 Sancerre Terres de Silex, Ch. Fontaine-Audon, Hubert Brochard Dansk vin krydderurter og en tone afVinen er et flot eksemplar af Sancerre med flintet udtryk. Den er meget direkte, prcis og mineralsk. Druerne kommer fra marker med hvid og sort silex (flint) omkring det smukke Chteau de Fontaine Audon lidt nord for Sancerre by. Marken er HVE certificeret (High Environmental Value). Druerne hstes delvist i hnden og delvist med maskine, og de presse i pneumatisk presse. Vinen bde vinificeres og lagerer i stltanke og sm amfora'er for at bibeholde