der er over 250 år gammel og udhugget otte meter under jorden

Vinen kan nydes nu og de næste 40 år

og et oplagt valg til julemiddagen

gør det ikke så meget – måske tværtimod

Domaine La Sarabande P.I.G ”Red Swine” 2019 Vildkanin der er over 250 årRobust og rlig vin, hvor frugt og mineralitet smelter sammen fra det sydfranske Faugres. P. I. G Red Swine er en kompleks blanding af druer fra tre forskellige Syrah vinmarker samt en enkelt parcel med Mourvdre. Druerne dyrkes kologisk og hndplukkes, nr smag og syre er i perfekt balance. Gringen foregr i sm bne fermenteringsbeholdere. Herved opns en vin med mrkere frugter i kernen samt strukturerede tanniner, en umami agtig karakter og krydderier af