kardemomme

juleanden og modne oste

Herefter presses mosten og gæringen starter ved kontrolleret lav temperatur med Battonage

omslutter hele munden

Zymé: ½ fl. Tranaltri - Passito Bianco Veneto 2015 Italien kardemomme"Transaltri" betyder oversat fra veneziansk dialekt "Mellem os selv" hvilket etiketten glimrende illustrerer legende brn mellem hinanden. Vinen er fremstillet p 70% Trebbiano Toscano og 30% Garganega. Efter at druerne er hndhstet lgges de til trre som amarone i 4 mneder. Efter gringsprocessen lagres vinen p sm 100 liters fade i 3 r. Denne passitovin produceres kun i de fantastiske rgange. Farven er dyb gul nrmest gylden. Bouqueten byder p vilde