kan varme- og fordampningstabet reduceres betydeligt

fin frugtig smag

Til visuelle højdepunkter som „isbelagte“ glas eller tallerkener bruges isspray til at skabe et tyndt lag rimfrost

Denne krydderi tilfører typiske aromaer til køkkenet og er lige så velegnet til professionel som privat madlavning

Sanbaizu – Bonito-eddike (Dashi-eddike), Sennari, Japan, 180 ml sub-trueffeloele kan varme- og fordampningstabet reduceresDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Sanbaizu tilberedes normalt af eddike, mirin sukker og shoyu og er en klassisk vinaigrette i det japanske kkken. Denne version er forfinet med katsuoboshi (bonito). Sanbaizu serveres ikke kun til skaldyr (krabber, sters, blksprutter) osv., men er ogs grundlaget for sunomono (syrede retter) som f. eks. tangsalat, agurkesalat