Vinen er lavet på 100% Chardonnay og druerne høstes på en af ejendommens bedste parceller

Generelt bliver druerne på Vallegrande høstet ret sent (slutningen af september til midt i oktober)

hvor der er relativ stor afstand mellem stokkene

De arbejder primært med de lokale druesorter – Savagnin (hvid) samt Poulsard og Trousseau (røde)

Sazerac Straight Rye Whisky Gamay Vinen er lavet på 100%Sazerac Rye Whisky, symbolet p New Orleans tradition og historie. Rye Whisky, der kan dateres tilbage til 1800 tallet. Omkring det tidspunkt, hvor saloner, forkldte som kaffehuse, voksede op i New Orleans gader. Det var p Sazerac Coffee House p Royal Street, hvor den lokale overklasse, serveredes toddies lavet p Rye Whisky og Peychauds Bitters. Den mixede drink blev kendt som "Sazerac" Amerikas frste cocktail blev fdt, og dette er whiskyen, der