100% Palomino fino fra 60 år gamle stokke

Alt arbejde udføres med i hånden

siden de overtog for få og siden

grillet fisk

Joan Rubio Tiques Vins La Petita 2023 Hautes-Côtes-de-Beaune 100% Palomino fino fra 60Ekstremt spndende hvidvin, fra kultfiguren Joan Rubio. 95% Xarel lo, tilsat sm skvt Sumoll Blanc og Malvasia Sitges. Hndhst, spontangring og 6 dages skind maceration alt sammen i ler amforaer. Nsen er floral og kalket, med noter af citrusskal og moden stenfrugt. Smagen er saftig, med frisk syre og mineralsk finish. Joan Rubio er manden bag Tiques Vins, som han grundlagde i 2015. Han overtog familiens egne vinmarker i Catalonien, fordelt p tre