Nach einer späten Ernte und einer Trocknung für 45-50 Tagen in Kassetten beginnt die Pressung mitte November

Gastronomische HinweiseVielseitig

zu gegrilltem Fisch oder raffinierten Pastagerichten wie Spaghetti al nero di seppia oder Seeigel

mit Trocknung der Trauben von 90 bis 120 Tagen

BARBERA D'ALBA "MAESTRALE” SUPERIORE 2020 DOC 0,75 Liter Nach einer späten Ernte undTRAUBENSORTE Barbera 100% ANBAUGEBIET Die Trauben stammen aus den Gemeinden Diano dAlba, Roddino und Castagnito VERKOSTUNG Helle rubinrote Farbe mit purpuren Reflexen. Voll und intensives Aroma mit fruchtigen Anklagen von Vanille und Lakritz. Voll und korperreicher Geschmack, leichte Vanille Nachgeschmack. WEINBEREITUNG Fermentation in Edelstahl fur 8 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von15 bis 31C. Es folgt Alterung in Barriquefassern von