Description

come scrive Berto Barbarani

e in minima parte americano

ll Birbaccio Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC 2023

E’ una delle etichette di maggior prestigio della Cantina

Tibaldi Roero “Roccapalea” Nebbiolo come scrive Berto BarbaraniLuva arriva in cantina dove un 30% fermenta a grappolo intero. La fermentazione spontanea del mosto a contatto con le bucce, si protrae per circa 15 20 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il Roero docg Roccapalea, affina per un lungo periodo in legno con tostatura leggera, in modo da garantire al prodotto finale uneccellente longevit, struttura ed aroma.

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