5%ABBINAMENTI Primi piatti a base di funghi o formaggi

Dall’assemblaggio di uve da vigneti diversi nasce questo vino fresco e piacevole

può essere considerato un grande vino da meditazione dove emergono sapori eccezionali dati dalla fermentazione in bottiglia con elevata attitudine all’invecchiamentoideale per aperitivi

Aroma intenso ed armonico

Barolo Docg 2017 bio 5%ABBINAMENTI Primi piatti a baseArea Barolo Novello Variet 100% nebbiolo Densit 4000 viti per ettaro Coltivazione Sistema di potatura guyot Altitudine media 400m Vendemmia manuale seconda met di ottobre Vinificazione Fermentazione a cappello sommerso per 15 giorni in vasche d' acciaio a temperatura controllata. Entro un mese dalla svinatura segue fermentazione malolattica. Affinamento per almeno 18 mesi in botti di rovere di slavonia Produzione 4400 bottiglie (750ml) Gradazione