affumicato alla vecchia maniera tradizionale con vero legno di ciliegio e hickory

Più di tantissime

All'estremità del muscolo c'è uno strato ovale e spesso di silverskin (cartilagine)

Deve essere presente

Eye Round Usa Creekstone Choice Black Angus Taglio_Sirloinball affumicato alla vecchia maniera tradizionaleDESCRIZIONE DEL TAGLIO L'Eye Round, il corrispondente dell'italiano Magatello, una sezione pregiata della coscia bovina che rappresenta, a Baltimora, il taglio di riferimento quando si parla dell'originale ed ineguagliabile Pit Beef. Questultimo forse lunica preparazione al barbecue della tradizione americana che non richiede cotture lunghe. Si cucina semplicemente sulla griglia per creare una crosta esterna bruciacchiata, lasciando linterno rosa e