ogni taglio ha una sua storia e un modo per essere cotto

Il Girello di coscia è una parte molto magra e compatta che compone appunto la coscia

ogni anno mettiamo disponibili per poco questa riserva di bovine alleate per stupire e dare un esperienza di gusto mai provata

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Scottadito dry aged ogni taglio ha una suaGli Scottadito sono degli spiedini di Sorana dal peso di circa 100 gr. preparati unendo una bistecca di Sorana ad una fettina di lardo stagionato di maiale. Il risultato un bocconcino di carne di Sorana tenero, con un gusto elevato dalla presenza del lardo di colonnata del maiale che si pu gustare al sangue o ben cotto. Confezioni da 1 Kg per 10 pezzi.