Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontanea con lieviti senza filtrazioni

Vinificazione ed Affinamento: fermentazione in tini d'acciaio inox

Abbinamento consigliato: stufati

Denominazione Barolo DOCG Conca 2017 Renato Ratti Annata 2017 Vitigni Nebbiolo Regione Piemonte

Enrico Serafino Oudeis 2018 Alta Langa Brut Metodo Classico AMARONE DELLA VALPOLIELLA Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontaneaAlta langa Oudeis 2018 Brut Millesimato Tipologia: Spumante Metodo Classico Classificazione: Alta Langa DOCG Vitigni: pinot nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono selezionate a mano. Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata e conservato sulle fecce per sei mesi con btonnage. La presa di spuma avviene secondo il metodo classico di fermentazione in bottiglia. Affina per almeno 3 anni sui lieviti.