Servite ben caldo

MISCELA DI SPEZIE E SALE NON IODATO

Prosciutto cotto di carne di Wagyu giapponese della selezione Shimofuri GLC Top Selection

unita alle lombate

Top Blade (intero) USA Double R Ranch PRIME Black Angus skin Servite ben caldoTop blade, Feather blade, Oyster Blade, oppure in italiano Copertina di spalla e Cappello del Prete. Secondo la nomenclatura italiana il muscolo della spalla, quindi proveniente dalla mezzena anteriore dell'animale. In Italia il suo utilizzo canonico si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini, ovvero tutte cotture prolungate, in umido e a moderata temperatura, finalizzate allo scioglimento del tessuto connettivo. Tuttavia, vi assicuriamo