Taglio di maiale ricavato sopra la spalla

eliminando cartilagini e carne in eccesso per garantire una forma uniforme e compatta

esprime al meglio le sue qualità con una cottura semplice che valorizzi il sapore autentico della carne

perché il muscolo

TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g Taglio di maiale ricavato sopraNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.