per un periodo di almeno  due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica

coriandolo inglese e rafano

floreale dolce (tiglio)

morbido e persistente

Montaribaldi Roero Arneis D.O.C.G. 2022 75cl amaro per un periodo di almenoLuva si vendemmia nella seconda decade di settembre. Arrivata in azienda diraspata, pigiata, raffreddata ad una temperatura di 10 13C e inviata nella pressa pneumatica per separare (pressatura soffice) le bucce dal mosto. Questultimo poi lasciato un paio di giorni in vasche di acciaio inox termo condizionate alla temperatura di 13 C per permettere la separazione del torbido. Sul mosto limpido avviene la fermentazione alcolica, che si svolge ad una