Clairette (Francesino)

Affinamento: Botti di rovere per circa 3 / 4 anni e almeno 6 mesi in bottiglia

Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce i n Anfora

Affinamento: In anfora di terracotta

Calogero Caruana - Vino Bianco 2020 malvasia Clairette (Francesino)Produttore: Calogero Caruana Zona di Produzione Provincia: Sicilia Agrigento Vitigno: Inzolia Vinificazione: Vendemmia in due tempi: la prima raccolta viene direttamente torchiata e fermenta in acciaio, e laffinamento avviene in ossidazione con la formazione del flor, allinterno di vasche scolme. La seconda sta a contatto con le bucce a grappolo intero dai 3 ai 10 giorni per poi essere torchiata e inserito allinterno di barriques usate, dove conclude