Matura suele fecce fini per sei mesi circa

selvaggina nobile

Abbinamento

Vitigni: pinot noir 40%

Syrah Sole di Sesta Sicilia DOC 2017 - Cottanera tenuta tignanello Matura suele fecce fini perCottanera Sole di Sesta 2017 Syrah Tipologia: rosso fermo Denominazione: Sicilia DOC Vitigni: Syrah 100% Regione: Sicilia Vinificazione ed Affinamento: pigiatura soffice e diraspatura. Macerazione a temperatura controllata per circa tre settimane. Fermentazione con costanti rimontaggi e follature. Svolta la malolattica. Matura per 12 14 mesi in barrique di rovere francese( di cui 45% nuove). Affina per ulteriori 18 mesi in bottiglia. Abbinamento