Ottima anche affumicata lentamente con la tecnica barbecue

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La razza bovina Black Angus è nota per la sua qualità superiore

si tratta di uno dei tagli più pregiati delle Steak House americane la cui presenza scenica è veramente di impatto

Flank Steak AUS First Herd 8+ wk4224 Ottima anche affumicata lentamente conDESCRIZIONE DEL TAGLIO Nel bovino, la regione della pancia, da non confondere con la bavette contenuta al suo interno, l'unica regione priva di ossa. importante sottolineare che in Italia la "pancia" include una parte ossea, chiamata short rib negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni. Dalla pancia o Flank primal si ricavano tre tagli principali: la flank steak, l'inside skirt e il sirloin flap, conosciuti collettivamente come "flap meat". Questi