Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa"

sciogliendosi in cottura

Si tratta di un taglio proveniente dal quarto posteriore del manzo

dona alla carne succulenza e un'armonia di sapori veramente unica del suo genere

COSTATA DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:700 g Con la denominazione di PicanhaLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una