Algunos chefs lo usan también para cortar carne

aunque su uso ha disminuido con la popularidad creciente del cuchillo Santoku

Largo de hoja : 135 mm

Especificaciones  Modelo : GEN PETTY 130MM Marca : Shizu Hamono Diseño : PETTY Material de Navaja : VG10(Acero inoxidable) + Damasco

Elegancia Petty 150mm Japones Algunos chefs lo usan tambiénEspecificaciones Modelo : Elegancia Petty 150mm Marca : Senzo Diseo : Elegancia Petty 150mm Material de Navaja : SPG2(powder high speed steel) Forma : Ryoba(filo de ambos lados) Mano dominante : Diestro y Surdo Tipo de Mango : Japons Material de Mango : Nogal Contrachapado Origen : Seki, Gifu, Japn Facilidad de afilado : (3 5) Lo filoso : (5 5) Dureza: (5 5) Resistencia a la oxidacion :(5 5) 145 mm Largo entero : 255 mm Peso : 99 g Largo de hoja : 145