Description

¿de dónde venimos

muelles rotos

Una deliciosa historia rimada

Nadie me hace reír como ella

Enciclopedia del Chocolate Valores ¿de dónde venimosUn compendio de saber hacer, fruto de las formaciones que se imparten en la cole du Grand Chocolat. Se revelan las tcnicas de trabajo del chocolate utilizando un lenguaje claro, preciso y comprensible y para el pblico en general. Todos los mtodos se explican a travs de fotografas paso a paso para realizar con xito sus postres. Con los secretos de los mejores chefs pasteleros y sus recetas emblemticas: Christophe Michalak (Plaza Athne), Gilles Marchal

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