Maridaje Fauna: Ceviche de atún con algas

Tipo de suelo: Arcillo-calcáreo con grava

especias y ligero toque de roble

carnes ligeras y quesos

Vino Tinto Altotinto Selección 750 ml 3.7 Maridaje Fauna: Ceviche de atúnVariedad 50% Cabernet Sauvignon 30% Tempranillo 20% Syrah Regin: Ensenada, Valle de Santo Toms y Valle de Guadalupe Tiempo de crianza en barrica: 9 meses en barrica americana y francesa Temperatura de servicio: 16C Volumen Alcohlico: 14 % Alc. Vol. NOTAS DE CATA VISTA: De color rojo granate vivo, brillante y limpio. OLFATO: Notas que recuerdan a la ciruela pasa (aportada por la frutalidad del Petite Sirah), notas de mora azul (muy presente), haciendo