Uvas seleccionadas a mano que experimentan una fermentación en depósitos de acero inoxidable mediante levaduras autóctonas

aportando gran longitud

especialmente aperitivos y elaboraciones con texturas cremosas

Una vez en bodega

PARAJE MARIN Uvas seleccionadas a mano queEl paraje llamado Estrecho de Marn, donde tambin est localizada nuestra Bodega Via Elena, es un valle creado por el acercamiento de la montaas Rajica de Enmedio al este y Solana Sopalmo al oeste. Es la zona ms clida y seca de la DOP Jumilla y aqu luchamos y trabajamos por conseguir uvas equilibradas y frescas, huyendo del eterno concepto de sobremadurez. Las cepas de este vino estn en ambas laderas del valle: las parcelas del este, ms sombras, aportan