Behåller formen: kornen smular inte sönder vid hantering – ideal för sushi och bento

tryffel eller långkokt oxkind – men även en klassisk bolognese får nytt liv med rätt pasta

söt örtighet och ren finish som inte tar över rätten – mer doft än brännande styrka

1 (ris:vatten) – lite mindre vatten ger rätt fasthet och lyster för sushi

Ma Kombu - Premium kombu från Hokkaido - 60 g tomatsås Behåller formen: kornen smular inteDet hr r Ma kombu () den ursprungliga "kombuns kung" och sjlva referenspunkten fr all japansk premiumkombu sedan Edo perioden. Skrdad runt Hakodate i sdra Hokkaido, samma vatten som gjort den hr regionen till Japans dashi huvudstad i flera hundra r. Och inte vilken Ma kombu som helst: psen br stmpeln (Itt ken) frsta klass enligt det officiella japanska kvalitetssystemet fr kombu, den hgsta klassningen som finns att f. Det betyder noggrant utvalda