Bara skorpa

Där Rishiri ger en klar

Zojirushi tillverkar världens bästa riskokare

Nyckeln är att matcha jästid och hydrering till mjölets styrka – inte tvärtom

Udon Nudlar – Ogawa Tenobe – 200 g fjärrinfraröd rostad hojicha Bara skorpaUdon r japansk komfortmat i sin renaste form tjocka, sega vetenudlar som br buljong och smak p ett helt annat stt n tunna nudlar. Ogawa Tenobe r handdragna, vilket innebr att nudlarna strcks ut fr hand och fr en jmnare, silkeslenare konsistens n maskingjorda alternativ. Det mrks direkt i bitet. Ogawa r en liten traditionell producent som inte kompromissar med tillverkningsmetoden. Resultatet r en udon som hller formen, inte klibbar ihop och har en