För något mer klassiskt från Rhône är en gryta på viltkött eller en bädd av lamm med provensalska örter ett säkert kort

där odlare och vinmakare ofta arbetar nära marken och låter varje årgång tala för sig själv

gärna med lite fett och sälta som lyfter Cabernet Francs friska syra

friskhet och en struktur som känns gjord för mat och för några års lagring

Auxey Duresses 1er Cru Rouge Domaine Boisson Pierre, 2021 Lafon Rochet För något mer klassiskt frånDomaine Boisson Pierre Pinot Noir 2021 frn Auxey Duresses i Bourgogne r en elegant, frisk rdvin med krsbr, hallon och finstmd kryddighet. Om vinet Auxey Duresses ligger lite i skuggan av sina mer bermda grannar i Bourgogne, men just dr finns en del av charmen. Pinot Noir trivs srskilt bra p kalk och lerjordarna hr, dr vingrdarna ofta ger sm skrdar och druvor med fin aromatik och naturlig spnst. I en by som Auxey Duresses handlar det sllan om kraft,