Burken i handen är inte en slump

specialiserat på högkvalitativt mjukvete

Tipo 00 (superfin malning): slät deg och "silkes" i smulan

mörkt och torrt – gärna i kylens grönsakslåda

Biscotti di Prato - Kakor med choklad från Toscana - 250 g nihon kasui Burken i handen är inteCantucci, fast i mrk choklad. Biscotti di Prato al Cioccolato frn Antonio Mattei i Prato r den klassiska toskanska skorpan med samma deg som originalet men med mrk choklad inbakad istllet fr mandel. Resultatet r en torr, knckig kaka med djup, ltt bitter chokladsmak som inte r det minsta mjkig. Receptet bakas i samma lokaler som sedan 1858, utan konserveringsmedel och utan tillsatta fetter. Doppa den i espresso, Vin Santo eller ett glas rtt s vet du.